“民以食為天”。對(duì)于旅游而言，吃字理當(dāng)先，而要吃出些味道來(lái)，我當(dāng)拜會(huì)對(duì)吃頗有研究的土專(zhuān)家張吉斌先生了。

     5月12日上午11時(shí)許，我應(yīng)邀來(lái)到“大作坊”美食城。忙東忙西的張吉斌先生將我?guī)У揭粋€(gè)包廂里侃起了他的“活寶”。他首先告訴我，他所創(chuàng)立的“大作坊”美食城的菜品風(fēng)格是吸收了土家、苗家的傳統(tǒng)做法，其選材也十分講究。一般以本土自產(chǎn)自銷(xiāo)，且以綠色環(huán)保菜品為原料。如“酸湯魚(yú)”的魚(yú)必須是野生的鮮魚(yú)為主料，還有“蜂蛹”是從大山深處采集的野生蜂蛹，作法是油炸或配鮮雞蛋蒸著吃。其它如石磨豆腐系列、殺豬菜系列、蒸菜系列、熬缸系列等十大菜系。他說(shuō)他為了尋求一種以山間野葛上長(zhǎng)的“葛藤蟲(chóng)”，他竟然找到后生吃了幾顆，以了解這“葛藤蟲(chóng)”的特性再研究出另一種特色菜品。

    “我是苗族人，來(lái)自于湘西古丈。1989年從湘西來(lái)到張家界做導(dǎo)游，直到1993年才改行經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)?！睆埣髿v時(shí)二十余年，他將旅游餐飲做成了產(chǎn)業(yè)。武陵源、張家界市區(qū)、鳳凰等地都有張吉斌開(kāi)的連鎖餐飲店，不過(guò)，他的大本營(yíng)還是放在了武陵源“大作坊”美食城。

    聊著，聊著，張吉斌先生請(qǐng)我吃飯上了幾道他的招牌菜。不過(guò)一頓飯沒(méi)吃完，他的手機(jī)一直響個(gè)不停，他為接待一個(gè)旅行社團(tuán)隊(duì)而親自上灶掌勺炒菜了。我無(wú)法再與他聊下去，只有等他為我整理有關(guān)“大作坊”的美食相關(guān)資料了，他說(shuō)他會(huì)讓我滿意的，而更多的是讓具有民族風(fēng)味的美食以其獨(dú)特的吸引力讓中外游客來(lái)“大作坊”品嘗！